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Curcuma, curcumin, curcumine, curcuminoides : ce sont autant d’appellations pour ce pigment culinaire coloré, élément essentiel de la médecine indienne ayurvédique. Extrait du Turmeric, il est parfois utilisé pour faire office de safran, beaucoup plus onéreux.

Le curcuma est un agent anti-inflammatoire de premier ordre. Il protège des substances mutagènes, combat l’arthrose, s’oppose au développement des cellules cancéreuses (adénocarcinome colique surtout). Il est malheureusement assez mal absorbé au niveau intestinal, il faut donc veiller à ce que sa concentration en principe actif ou curcuminoides ne soit pas inférieure à 90 %. Dans ce contexte on pourra recommander une posologie moyenne de 300 à 500 mg par jour.

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